Классическая лазанья

8 порции
120 минут
8 порции
120 минут
Ингредиенты:
  • 2 ст.л. сливочного масла Anchor
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 700 г нежирного говяжьего фарша
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2 стакана томатного соуса Пассата или томатный соус по вкусу
  • 1 стакана говяжьего бульона
  • 50 г сливочного масла Anchor
  • ¼ стакана муки
  • 3 стакана молока
  • 2 стакана тертого сыра Моцарелла
  • ¼ стакана тертого сыра Пармезан
  • 250 г готовых листов для лазаньи
Рецепт:
  1. Разогрейте духовку до 180° C.
  2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла Anchor в большой кастрюле на небольшом огне, добавьте мелко нарезанные лук, сельдерей, чеснок и нарезанную кубиками морковь. Готовьте, пока лук не станет мягким. Добавьте говяжий фарш, увеличьте огонь до среднего и обжаривайте мясо, используя столовую ложку или лопатку, чтобы разбить комочки фарша. Приправить солью и перцем по вкусу.
  3. Добавьте к фаршу томатный соус и говяжий бульон и хорошо перемешайте. Тушите на медленном огне в течение 40-45 минут или пока смесь не загустеет.
  4. Тем временем в средней кастрюле растопите 50 г сливочного масла Anchor, добавьте муку, хорошо перемешайте до консистенции соуса. Добавьте молоко и взбейте, чтобы удалить комочки.
  5. Варите соус на медленном огне, пока не загустеет. Приправить солью и перцем по вкусу. Вмешайте половину тертого сыра Моцарелла и тертого Пармезана.
  6. Слегка смажьте форму для выпечки диаметром 25 см и положите первый лист лазаньи на дно. Выложите на лист более половины фарша, разравнивая его при помощи столовой ложки, сверху добавьте треть приготовленного сырного соуса. Повторите, используя другой слой листа лазаньи, фарш и сырный соус.
  7. Выложите сверху последний третий лист лазаньи. Покройте его сырным соусом. Посыпьте оставшимся тертым сыром Моцарелла и тертым Пармезаном. Запекайте лазанью в духовке в течение 45 минут или до тех пор, пока листы лазаньи не будут готовы и сыр не приобретет золотистый оттенок.